金牌蒜香骨的做法

2019年05月15日 来源:

金牌蒜香骨的材料:

净猪排1000克,蒜末5大匙,葱、姜末适当调料8角2粒,花椒粒、5香粉各少量,料酒、盐、味精各适当

金牌蒜香骨的做法:

1、将猪排剁成块,汆烫去血水后沥干,把葱、姜、蒜和调味料1起放入大碗中拌匀,将排骨入碗中腌渍30分钟。

2、炒锅加油500克烧热,油温5成热时下腌好的排骨,至8成热时,将火力关小3分钟,再开大火将油温升高。

3、排骨炸成金黄色时捞出装盘,同时可以在排骨上撒椒盐或辣椒粉调味。

贴士

将排骨第1次炸熟后,可捞出烧热油再回锅炸1次,时间要短,动作要快,这样才能逼出排骨中所含的油量,使其外表酥脆、入口不腻。

多多放大蒜末可以提香去腥、杀菌驱虫、增加食欲。大蒜所含的蒜辣素已被医学界证实有延年益寿与防癌功效。另外,辛辣的大蒜还是男性朋友们的天然伟哥呢!

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